Cyfrowa strategia „Od pola do stołu”
Dane o plantatorze, dostawie, partii surowca, kontroli jakości, magazynowaniu i produkcji połączone w jeden spójny przepływ informacji.
Cyfryzacja łańcucha dostaw dla przetwórstwa
Cyfryzacja łańcucha dostaw polega na połączeniu danych o producentach, dostawach, partiach, jakości i produkcji w jednym obiegu informacji.
Informacje o dostawcach, kontraktach, planowanych i zrealizowanych dostawach, partiach surowca, dokumentacji, jakości oraz dalszym wykorzystaniu surowca są prowadzone w jednym systemie FoodPass.
Pozwala to sprawdzać status dostawy, pochodzenie partii czy kompletność dokumentacji bez konieczności przeszukiwania kilku oddzielnych źródeł. Dane wprowadzone wcześniej są wykorzystywane również na kolejnych etapach procesu, bez potrzeby ponownego przepisywania.
Współpraca producentów i przetwórców
Kontrola jakości i bezpieczeństwa żywności
Monitoring zasobów i ograniczanie strat
Identyfikowalność partii i pochodzenia surowca
Wsparcie przetwórstwa ekologicznego
Skracanie łańcucha dostawZarządzanie łańcuchem wartości w sektorze agro-food
Połącz dane z gospodarstwa, dostaw surowca, produkcji, jakości i dystrybucji w jednym spójnym procesie, zapewniając pełną identyfikowalność, kontrolę i transparentność całego łańcucha rolno-spożywczego.
Wspieranie współpracy producentów i przetwórcy
Strategia „Od pola do stołu” promuje trwałą współpracę gospodarstw, grup producentów, doradców i zakładów przetwórczych. Obejmuje ona wspólne planowanie produkcji, wymianę wiedzy oraz jasne określanie wymagań jakościowych.
Informacje o uprawach, terminach zbiorów, wielkości dostaw i jakości surowca ułatwiają przetwórcy planowanie, a rolnikowi zapewniają lepsze doradztwo i większą przewidywalność sprzedaży.
Przejrzyste dane o pochodzeniu partii budują zaufanie i usprawniają kontrolę jakości. Bezpośrednia współpraca skraca łańcuch wartości, ogranicza pośredników i pozwala pozostawić większą część wartości produktu po stronie producenta.
Śledzenie partii i pochodzenia surowca
Identyfikowalność surowca rozpoczyna się już na konkretnej działce rolnej, z której pochodzi dana partia plonu. Powiązanie informacji o miejscu uprawy i przebiegu produkcji z dostawą, kontrolą jakości, magazynowaniem oraz procesem przetwórczym pozwala prześledzić pełną drogę produktu — od pola do partii wyrobu gotowego.
działka rolna → partia plonu → dostawa surowca → kontrola jakości → magazynowanie → proces produkcyjny → partia produktu gotowego
System traceability umożliwia sprawdzenie, z jakiego gospodarstwa i działki pochodził surowiec, kiedy został zebrany i dostarczony, jakie miał parametry jakościowe oraz do produkcji których wyrobów został wykorzystany. Ułatwia to prowadzenie audytów, wyjaśnianie niezgodności oraz szybkie wskazanie partii wymagających wycofania.
Kod QR lub numer partii może służyć do identyfikacji surowca i produktu, jednak dopiero jego powiązanie z danymi o uprawie, dostawie, jakości, magazynowaniu i produkcji zapewnia pełną identyfikowalność. Dzięki temu kod nie jest jedynie oznaczeniem, lecz dostępem do historii konkretnej partii.
Kontrola jakości i bezpieczeństwa żywności
Kontrola jakości rozpoczyna się już w gospodarstwie. Obejmuje audyty dostawców, ocenę warunków uprawy i magazynowania, weryfikację dokumentacji oraz statusu certyfikacji, m.in. produkcji ekologicznej czy GLOBALG.A.P. System umożliwia planowanie audytów, zadań i działań korygujących, a także szybki dostęp do historii współpracy, dostaw i wyników danego producenta.
Pobór próbek może być zaplanowany na polu, podczas przyjęcia dostawy lub w magazynie. Każda próbka przechodzi uporządkowany obieg — od zlecenia i pobrania, przez przekazanie do laboratorium, aż po zatwierdzenie wyniku. Integracja z laboratorium usprawnia wymianę danych, a wyniki badań jakościowych, mikrobiologicznych i pozostałości środków ochrony roślin są przechowywane przy właściwej działce, dostawcy i partii surowca.
Na podstawie wyników badań i przyjętych kryteriów partia może zostać przyjęta, objęta kwarantanną, zablokowana, warunkowo dopuszczona do produkcji lub odrzucona. Dane trafiają do paszportu partii produktu, wspierając identyfikowalność, audyty, certyfikację oraz szybkie wyjaśnianie niezgodności i wycofywanie produktów z rynku.
Identyfikacja i kontrola partii ekologicznych
Produkcja ekologiczna wymaga pełnej identyfikowalności surowca oraz wyraźnego rozdzielenia partii ekologicznych i konwencjonalnych. Dla każdej dostawy rejestrowane są m.in. gospodarstwo i działka pochodzenia, numer partii, status oraz ważność certyfikatu, dokumenty dostawcy, wyniki kontroli i przeznaczenie surowca.
Na etapie przyjęcia, magazynowania i produkcji system wspiera segregację partii, kontrolę przepływu surowca oraz zapobieganie ich pomieszaniu. W przypadku braku wymaganych dokumentów, utraty ważności certyfikatu lub stwierdzenia niezgodności partia może zostać zablokowana albo skierowana do dodatkowej weryfikacji.
Powiązanie danych z kolejnych etapów procesu ułatwia prowadzenie bilansu masowego, przygotowanie do kontroli jednostki certyfikującej oraz odtworzenie historii partii — od gospodarstwa do oznaczonego produktu ekologicznego.
Skracanie łańcucha dostaw
Skracanie łańcucha dostaw żywności opiera się na bezpośrednim powiązaniu producenta rolnego, dostawy surowca, partii produkcyjnej i zakładu przetwórczego. Dane o pochodzeniu surowca, kontraktacji, jakości i historii dostaw wspierają traceability, planowanie zaopatrzenia oraz współpracę rolników z przetwórcami. Krótszy łańcuch wartości oznacza mniej pośrednich etapów, lepszą identyfikowalność produktów rolnych i sprawniejszy przepływ informacji od gospodarstwa do przetwórstwa.
Cyfrowe powiązanie producenta, dostawy i partii surowca wspiera lokalne przetwórstwo rolno-spożywcze, organizację dostaw oraz rozwój krótkich łańcuchów dostaw „od pola do stołu”.
Monitoring produkcji i zasobów
Integrując się z urządzeniami w zakładzie przetwórczym lub systemami informatycznymi jak ERP możliwe jest gromadzenie wybranych danych związanych z wykorzystaniem zasobów i efektywnością procesu.
Do partii, linii lub procesu przypisywane są np. informacje o zużyciu wody i energii, ilości wykorzystanego surowca, produkcie gotowym, stratach, odpadach lub odrzutach.
Dane te mogą być wykorzystywane do porównywania partii i procesów oraz identyfikowania miejsc, w których występują największe odchylenia, problemy i błędy. Połączenie danych z informacjami produkcyjnymi wspiera monitoring, wydajność oraz bezpieczeństwo produkcji spożywczej oraz ocenę efektywności procesu.
Dane środowiskowe i zrównoważona produkcja od pola do stołu
Rolnictwo precyzyjne, dane o glebie i monitoring wpływu środowiskowego
Rolnictwo regeneratywne i zrównoważone
Dokumentacja prowadzona na poziomie gospodarstwa i działki obejmuje m.in. płodozmian, międzyplony, nawożenie, ochronę roślin, sposób uprawy gleby, gospodarowanie wodą oraz zużycie środków produkcji. Zebrane dane pozwalają monitorować wpływ stosowanych praktyk na żyzność gleby, bilans składników pokarmowych, retencję wody, bioróżnorodność i emisje.
Systematyczna ocena wyników umożliwia porównywanie sezonów, planowanie działań naprawczych oraz potwierdzanie realizacji standardów rolnictwa regeneratywnego, wymagań środowiskowych, programów certyfikacyjnych i kryteriów określonych przez odbiorców surowca.
Wpływ środowiskowy i ślad węglowy
Ocena wpływu środowiskowego obejmuje dane z gospodarstwa, transportu i zakładu przetwórczego, m.in. zużycie nawozów, środków ochrony roślin, paliwa, wody i energii, pracę instalacji chłodniczych, ilość odpadów oraz emisje powstające na kolejnych etapach produkcji.
Powiązanie tych informacji z dostawcą, dostawą, partią surowca i produktem gotowym umożliwia obliczanie śladu węglowego produktu oraz wskazanie etapów o największym wpływie środowiskowym. Uporządkowane dane źródłowe wspierają raportowanie ESG i emisji Scope 3, analizy LCA oraz proces MRV - pomiar, raportowanie i weryfikację efektów działań redukcyjnych.
Rolnictwo precyzyjne i zarządzanie danymi
Rolnictwo precyzyjne opiera się na łączeniu danych ze stacji pogodowych, sensorów glebowych, zdjęć satelitarnych, maszyn rolniczych oraz dokumentacji zabiegów. Informacje przypisane do konkretnej działki i uprawy pozwalają monitorować stan roślin, prognozować plon oraz precyzyjnie planować nawożenie, ochronę roślin i nawadnianie. Mogą również służyć do tworzenia map aplikacyjnych i zmiennego dawkowania środków produkcji.
Cyfrowa historia pola umożliwia powiązanie zastosowanych praktyk, zużycia środków produkcji i warunków uprawy z zebraną partią plonu. Dane te mogą następnie towarzyszyć surowcowi podczas dostawy i przetwarzania, wspierając identyfikowalność, kontrolę jakości oraz ocenę wpływu środowiskowego w całym łańcuchu wartości.
